琉球もろみ酢
今、話題の「琉球もろみ酢」を知っていますか？琉球もろみ酢は、健康食品売れ筋ランキングにランクインすることもある、ダイエット目的の愛飲者も多い健康食品です。
琉球もろみ酢は、簡単に言うと沖縄のお酒である泡盛を作る過程で米こうじから作られる、もろみを使って作られたお酢の事です。泡盛には、醸造の際に黒麹菌が使用されているという特徴があります。原料に麹菌を加え、さらに酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いてできる〔もろみ酢〕には、その過程で生成されるクエン酸やアミノ酸を豊富に含んでいます。
琉球もろみ酢は、栄養素が豊富で、クエン酸をはじめ、アミノ酸、ビタミン、ミネラルを多く含んでいます。主成分が酢酸ではなく、クエン酸なので、普通の酢のようにツンと来ない、まろやかな味で飲みやすくできています。もろみ酢を飲むと、クエン酸が血液をサラサラにし、疲れを回復してくれたり、肝機能の回復や脂肪の燃焼を助けてくれるなどといわれています。またほかにも、もろみ酢を飲むことで、血圧の上昇を抑え、高血圧を予防したり、糖尿病の予防に役立つ成分も含まれているといわれています。
琉球もろみ酢の特徴は、成分に疲労回復作用や抗酸化作用などがあるといわれるクエン酸、脂肪燃焼効果があると言われるアミノ酸を豊富に含んでいることと、そして味が他の健康酢と違いまろやかな（酸味が少ない）ことです。ただし酸味が少ないとはいえ、黒糖などの糖を加えて味を調整していないものは、独特の雑味（苦味）があるので、味にうるさい方は、少しカロリーは高めになりますが、迷わず「黒糖入り」を選ばれることをオススメします。黒糖入りなら誰にでも本当に飲みやすく作られています。
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